Hardaliye Artık Toz Ve Tablet Formunda

Kırklareli'nin geleneksel içeceği hardaliye, Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nün çalışmalarıyla toz ve tablet formuna dönüştürülerek raf ömrü uzatılıyor ve taşınması kolaylaştırılıyor. Katkı maddelerinden arındırılan bu yeni form, sağlık açısından faydalı özelliklerini koruyarak daha geniş kitlelere ulaşmayı hedefliyor.

Kırklareli'nin coğrafi işaretli geleneksel lezzeti hardaliye, yenilikçi bir dönüşüm geçiriyor. Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nün öncülüğünde, hardaliyenin toz ve tablet halinde üretilmesine yönelik çalışmalar sürüyor. Bu yenilik, hardaliyenin raf ömrünü uzatmayı, nakliyesini kolaylaştırmayı ve sağlık açısından sunduğu faydaları daha geniş kitlelere ulaştırmayı amaçlıyor.

Üzüm suyundan üretilen ve mayhoşluğu ile keskinliğiyle tanınan hardaliye, probiyotik özellikler ve yüksek antioksidan kapasitesi ile dikkat çekiyor. Geleneksel üretim metotlarının yanı sıra, katkı maddelerinden arındırılmış yeni formuyla, ürünün sağlık üzerindeki olumlu etkilerinden daha fazla yararlanılması hedefleniyor.

Bu yenilikçi adım, hardaliyenin kent dışında da tanınmasını ve tüketiminin artmasını sağlamak üzere tasarlandı. Kırklareli Üniversitesi'nden Doç. Dr. Buket Aşkın liderliğindeki ekip, hardaliyenin toz ve tablet formunun üretimi için Tarım ve Orman Bakanlığı'ndan gerekli izinlerin alınması sürecinde ilerliyor. Aynı zamanda, hardaliyenin antiglisemik özellikleri üzerine de önemli araştırmalar yürütülüyor, diyabet hastaları üzerindeki potansiyel etkileri laboratuvar ortamında deney hayvanları üzerinde inceleniyor.

Yenilenen formuyla hardaliye, geleneksel tadını korurken, modern sağlık ve beslenme gereksinimlerine de cevap vermeyi amaçlıyor. Gıda sektöründe inovasyonun ve yerel değerlerin önemini vurgulayan bu çalışma, hardaliyenin sadece Kırklareli'nin değil, Türkiye'nin de milli içeceği olarak tanınmasına katkı sağlamayı hedefliyor.