Hakan Türksoy
İspanyol omleti

Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Çorlu Mühendislik Fakültesi Laboratuvarı'nda Marmara Denizi'ni etkisi altına alan deniz salyasını (müsilaj) reaktif oksijen türleriyle difüze ederek, müsilajın içindeki organik maddeleri parçalayıp etkisiz hale getirdiler...

Yani bir şekilde deniz salyasının çaresini buldular. Fakat şimdi de bu formülü tüm Marmara'ya uygulamanın çaresini arıyorlar...

Diğer yandan Çevre ve Şehircilik Bakanı'nın 2021 yılı sonuna kadar Marmara Denizi'nin tamamını 'Koruma Alanı' ilan edeceklerini söylemesi yüreklerimize su serpti.

Tabii bunun için önce Cumhurbaşkanı'nın onayı bekleniyor... Marmara Denizi koruma altına alınırsa neler olacağını kestirmek zor değil.

Reaktif oksijen, difüze, misulaj bilimsel terimler... Salya, sümük ve çare bulmak halk terimi...

Halkın anlayacağını dilden konuşup yazmadan olmaz. Yoksa her şey boşa gider...

Bir doktora; "derdime bir çare, yaz bir reçete" demekle arkadaşın Feyyaz'a "derdime derman olmayan bir kadına gönül vermişim anlıyon demi? demek arasında çok fark var.

Doktor gaza gelmez ama Feyyaz söyleyecek bir şey bulamadığı için donup kalır. Onu gülerek yolcu eder, sonra hayata dair her ne varsa sil baştan hadi yeniden sev beni dersin"

Ne yazık ki zorla sevgi olmuyor.  Olmuyorsa zorlamayacaksın...

Yazı başlığımla yazdıklarımın alakası olmadığını biliyorum... "Azıcık aşım kaygısız başım" misali... Okumanın dolayısıyla fazla öğrenmenin iyi bir şey olmadığını da biliyorum...

Belçika Resmi Gazetesi'nde yanlışlıkla yayınlanan Kuşkonmaz graten tarifiyle İspanyol gribini araştırırken karşıma çıkan geleneksel İspanyol omleti tarifi bize göre değil...

Kuşkonmaz tamamda graten dedikleri bildiğimiz beşamel sos...

İki yemek kaşığı tereyağı, bir buçuk bardak un, iki buçuk su bardağı süt, tuz, karabiber ve muskat cevizi rendesi. Hepsi bu(!)

İspanyol omleti başka bir alem.  Bol zeytin yağında soğanları ve patatesleri kızartıyorsunuz.  Derin bir kabın içinde yumurta ve istediğiniz baharatları ekleyip  çırpıp zeytin yağında altlı üstlü kızartıyorsunuz...

Malzemelerin hepsi tanıdık... Normal şartlarda her evde bulunması gereken malzemeler...

Başka alem dediğim Belçika ve İspanya... Ne salyaları ne de sümükleri var.  Oysa bizde ne ararsanız var.

Yazı Tarihi : 09.06.2021