Hakan Türksoy
Misafir değiliz

Pandemi ekmek satışlarını da etkiledi. İstanbul'da halk ekmek, Çorlu, Çerkezköy, Kapaklı gibi işçi sınıfının yoğun yaşadığı yerlerde roll ekmek tüketimi arttı.

Talep artınca bölge fırıncıları roll ekmek üretimine ağırlık verip ayakta durmaya çalışıyor.

Biz halk ekmek, ucuz ekmek falan diyoruz ama, fırıncıların da durumu iyi değil.

Bu sektörde de binlerce çalışan var. Karnımızı doyuralım derken başkalarını aç bırakmayalım.

Arayı bulmak yani vatandaşla fırıncılar arasında denge kurmak lazım.

Sadece fırıncılarla değil, her  konuda denge kurmak çok önemli. Asgari ücret 5 bin lira olsa ne olur? Kiralarda anında fırlar. Yani kimine vereceksin, kimine dur diyeceksin!

Neyse, eskiden kara fırın ve fabrika ekmeği vardı. Şimdi tam buğday, sarı buğday, köy, kepekli, glütensiz ne ararsanız var.

Roll ekmek dedikleri de tabldot lokantalarından bildiğimiz küçük yuvarlak ekmek.

Büyük ihtimalle bu da tabldot gibi Fransız kökenli... Fakat Türk Dil Kurumu tabildot'u kabul ediyor. Roll ekmek şimdilik sırasını bekliyor. Şu Fransızlardan dilimize giren o kadar çok sözcük var ki(!)

Tabldot; seçmesiz yemek olarak bilinse de Fransızca "misafir sofrası" anlamına geliyor.

Seçmesiz yemek ve misafir sofrasını birleştirince bizim "misafir umduğunu değil, bulduğunu yer" sözü ortaya çıkıyor.

Ne varsa eskilerde var. "ne yemek var?" dendiğinde "Allah ne verdiyse" dedikleri gibi eskilerin söylediği her şey bugünlerde yüzümüze tokat gibi çarpıyor.

Onları rol model alsaydık şimdi roll ekmeğe muhtaç kalmazdık. Yanlış anlaşılmasın ister roll, ister tam buğday olsun hiç fark etmez hepsi bizim için nimet.

Sonra hepimiz ekmeğimizin peşindeyiz. Fakat emek ucuz, ekmek pahalı olunca ister istemez insanın aklına böyle şeyler geliyor...

"Allah ne verdiyse...", "misafir umduğunu değil bulduğu yer" sözleri tamamen paylaşmayı ve kardeşliği ifade etse de biz bunu yanlış anlayıp olayı kaderciliğe bağlamışız.

Daha doğrusu böyle olmasını istemişler. Halbuki bize kadercilik değil kardeşlik lazımdı.

Kadercilik bu coğrafyada yüz yıllardır oynanan oyunun bir parçası olsa da biz ülkemizde misafir değiliz!

Yazı Tarihi : 27.01.2021